Es Puter Ketan Hitam

Powered by Max Banner Ads 

Bahan:

• 100 gr ketan hitam, cuci bersih lalu rendam dalam 1L air selama 3 jam
• 1 lembar daun pandan, remas-remas lalu dibuat simpul
• 1/2 sdt garam
• 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa, peras dengan air hangat
• 1/2 kaleng susu kental manis, cairkan hingga 250 ml
• 100 gr gula pasir halus (kastor)
• 50 gr tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 2 gelas es serut

Cara Membuat Es Puter Ketan Hitam:

1. Rebus ketan hitam dalam air perendamnya dengan tambahan daun pandan dan garam, masak sampai matang dan menjadi bubur kental. Angkat dan biarkan dingin
2. Campurkan susu kental manis, santan dan gula pasir menjadi satu lalu masak sampai mendidih. Tambahkan larutan maizena, aduk sampai adonan mengental dan matang.
3. Angkat dan tambahkan vanili, aduk rata dan biarkan dingin
4. Masukkan bubur ketan hitam, adonan susu, dan es serut ke dalam blender, proses sampai tercampur rata
5. Angkat lalu tuangkan ke dalam wadah tertutup, bekukan dalam freezer selama kurang lebih 3-4 jam
6. Keluarkan dari freezer, pecah-pecahkan adonan es beku ini, lalu kocok kembali sampai adonan es krim mengembang dan lembut kembali. Bekukan kembali di dalam freezer selama 3-4 jam lagi.
7. Keluarkan dari freezer, pecah-pecahkan adonan es, lalu kocok kembali sampai adonan es krim mengembang dan lembut kembali. Bekukan kembali di dalam freezer.
8. Lakukan langkah yang sama 2 kali lagi, agar diperoleh tekstur es krim yang sesuai
9. Sajikan dan hias sesuai selera

Catatan: bisa ditambahkan irisan kecil nangka, potongan roti tawar, mutiara campur, dll.

ini gambar:

mesin es puter manual/alat pembuat es puter